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Alles, was schmeckt

Von der Hausmannskost bis zu Gourmet-Speisen: Die ganze Welt des Kochens, Schmeckens, kulinarischen Genießens. Rezepte, Küchentricks und Porträts toller Köche.

Rezept für Avocado-Ceviche: Königliche Rohheit

Rezept für Avocado-Ceviche: Königliche Rohheit

SPIEGEL ONLINE - 16.03.2019

Frische, roh belassene Lebensmittel sind in der Fastenzeit wertvolle Vitaminlieferanten. In Limettensäure marinierte Avocados wecken zusätzlich die Lebensgeister. Wir servieren sie als Ceviche-Variation. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Sternekoch Schwarz im Interview: "Siehst du, wieder ein Saumagen-Fan", sagte Kohl
Eastblockworld

Sternekoch Schwarz im Interview: "Siehst du, wieder ein Saumagen-Fan", sagte Kohl

SPIEGEL ONLINE - 10.03.2019

Manfred Schwarz hat jahrelang Helmut Kohls Staatsgäste bewirtet. Hier erzählt er, wie Politiker und Könige auf die deftige Kost reagierten. Von Johannes Saltzwedel und Eva-Maria Schnurr mehr...


Spitzenkoch Thomas Bühner über Michelin-Sterne: "Für viele ist Kochen die größte Tragödie des Tages"
Martin Steffen / laif

Spitzenkoch Thomas Bühner über Michelin-Sterne: "Für viele ist Kochen die größte Tragödie des Tages"

SPIEGEL ONLINE - 24.02.2019

Vor dem Erscheinen des neuen "Guide Michelin" erklärt Thomas Bühner den Zauber der Topgastronomie - und wann er lieber Gerstensuppe isst. Von Christopher Piltz mehr...

Rezept für Rote-Rüben-Tatar: Bete und arbeite

Rezept für Rote-Rüben-Tatar: Bete und arbeite

SPIEGEL ONLINE - 23.02.2019

Angesichts der herannahenden Fastenzeit sollten wir uns auch kulinarisch auf Beten einstellen. Rote Beten zum Beispiel. Die nämlich können uns die stille Einkehr versüßen. Zum Beispiel als Tatar. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]


Rezept für Portobellopilze mit Blauschimmelkäse: Im siebten Schimmel

Rezept für Portobellopilze mit Blauschimmelkäse: Im siebten Schimmel

SPIEGEL ONLINE - 16.02.2019

Vergammelte Lebensmittel sind Müll! Doch manche werden erst durch gekonnte Verwesung zur Delikatesse, zum Beispiel Blauschimmelkäse. Als Füllung für Riesenchampignons taugt er sogar zum Hauptgericht. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Enten-Cannelloni mit Foie-Bechamel: Volles Rohr ins Wochen-Ente

Enten-Cannelloni mit Foie-Bechamel: Volles Rohr ins Wochen-Ente

SPIEGEL ONLINE - 09.02.2019

Haben auch Sie noch ein paar Entenkeulen vom Weihnachtsgroßeinkauf im Tiefkühler schlummern? Dann nichts wie ran an dieses Gourmetrezept, bei dem das Federvieh zu einer Art Super-Cannelloni gerollt wird. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]


Linsensuppe mit Huhn: Durch und durch gesund

Linsensuppe mit Huhn: Durch und durch gesund

SPIEGEL ONLINE - 02.02.2019

Diese Linsensuppe ist auch optisch ein Genuss. Wer kein Fleisch mag, kann sie leicht vegetarisch kochen, sogar eine vegane Variante ist möglich. Lecker sind alle - und dank eines Tricks bläht auch nichts. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Tischgrill-Rezept: Das zweitbeste Teppanyaki-Fleisch der Welt

Tischgrill-Rezept: Das zweitbeste Teppanyaki-Fleisch der Welt

SPIEGEL ONLINE - 26.01.2019

Das weltbeste Rindfleisch für den Tischgrill kostet bis zu 600 Dollar pro Kilo. So viel müssen Sie nicht zahlen, um höchste Gaumenfreuden zu erleben, doch auch die Alternative ist leider nicht günstig. Aber es lohnt sich. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]


Rezept für Birnen-Tarte: Was unter der Birne haben

Rezept für Birnen-Tarte: Was unter der Birne haben

SPIEGEL ONLINE - 19.01.2019

Im Rezept für saftige Birnen-Tarte durchdringen Aromen wie Kardamom, Zimt, Koriander oder Kurkuma die Früchte. Dazu passen Butterkaramell und Mandelsahne. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]

Rezept für Muscheln Asia-Style: Miese Nummer

Rezept für Muscheln Asia-Style: Miese Nummer

SPIEGEL ONLINE - 13.01.2019

Aus den momentan saukalten Gewässern Nordspaniens kommen gerade die besten Miesmuscheln Europas. Dank ihrer Kalorienarmut passen sie auch hervorragend zu den guten Vorsätzen. Wir kochen sie asiatisch angehaucht. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... Forum ]